這場講座十分有趣,參與的講師、學員和志工幾乎樂在其中。
此次是由陽明交通大學公共衛生研究所—陳信任教授,帶領學生團隊來社大舉辦的一場關於永續飲食的講座。
他們用心準備了許多道具,為大家帶來深入其境的體驗。彷彿自助餐店似的,大家在有限的空間內,端著道具端盤,認真挑選菜色。
這使我們了解平時吃什麼更加健康、營養,並且更能愛護地球。
永續飲食強調的是在滿足當前需求的同時,盡量減少對環境的負擔,並維護資源的永續性。它不僅關注環保問題,同時也注重飲食中的營養與健康,提倡選擇低碳足跡且營養均衡的食物。
首先,綠色選擇是永續飲食的核心之一。這些選擇往往來自於有機農業、植物性食物或是本地生產的食物,這些食物的生產過程減少了對環境的污染與資源消耗。例如,植物性飲食不僅能減少對動物的需求,也降低了水資源和能源的使用,對抗氣候變遷。
其次,永續飲食強調營養均衡。植物性食物提供豐富的纖維、維生素和礦物質,對促進健康大有益處。隨著人們對健康飲食的關注增加,越來越多的研究顯示,減少紅肉和加工食品的攝取,有助於降低心血管疾病、糖尿病等慢性病的風險。
綜合來看,永續飲食不僅是一種環保行為,更是對身心健康的投資。選擇綠色食物,支持有機與本地生產,不僅能減輕對地球的負擔,還能提升個人的健康狀況。因此,將永續飲食納入日常生活,不僅是對環境負責,也是對自己健康的負責。