北投普羅旺斯BAKERY(2005~2019)

老闆娘20年前就很愛吃麪包，年輕時夢想擁有一家麪包店，當時台灣盛行日式和台式麪包，添加很多化學原料，

傷害身體，剛好先生是麪包師傅，所以就決定在家鄉北投，開設第一家歐式麪包店，堅持放進新鮮物料，

替代商業化學原料，堅持培養天然野生酵母，添加新鮮蔬菜或水果，挑戰健康營養麪包，選用北投在地無毒農業，改變飲食習慣。

純手工，沒有化學添加物的成品，包括桶柑戚風、毛豆土司、南瓜小餐包、南瓜起士、地瓜起士、檸檬棒、

大豆土司、雜糧歐克、香蕉蛋糕、紅龍果瑞士卷、手工桶柑果醬、桶柑巧克力醬、桶柑辣椒醬……

特別要介紹是有情感的[硫磺磗]伴手禮，當初想要更貼近北投，跟朋友分享北投故事，經研發1年。桶柑、麥芽糖、

糖、竹碳粉、薑黃粉、麵粉為原物料，結合溫泉的硫磺和盛產的桶柑意涵，成為代表北投的桶柑硫磺磗伴手禮。

每一個麪包都可以分享一則故事，消費者有權利知道吃到什麼，天然食材，來自北投小農，慢慢改變大家吃的價值，

而非價格，來普羅旺斯買就放心安心啦 !

接著她介紹葉菜類盛產時，可以利用老祖宗智慧，發酵醃製，不用冰箱冷凍，祗要加入少許鹽巴，就可以發酵，保存食物。

店內發酵產品包括，橄欖、地瓜葉、蓮藕、茄子、高麗菜、佛手瓜、薑黃、木瓜、羊角椒、

芥蘭、秋葵、葟宮菜……四季分明菜色，充滿媽媽煮菜的味道，也是嚴冬時老祖宗活下去的食材。

健康&原始新鮮食材，簡單手工發酵，站在消費者立場，讓生產者和消費者相互溝通再溝通，兼顧營養美味，來普羅旺斯買發酵品就對了！