體驗「從米到粿」的千變萬化-台灣的粿食種類與製作體驗
米食通常因原料的改變或當地語言而給予不同的稱謂,例如:客家族群稱的「九層粄」,
南洋一帶稱「娘惹糕」;閩南族群稱普通話的「粿」「ㄍㄨㄛˇ」為「ㄍㄨㄟˋ」,
而客家族群則稱為「粄」,是指以米做成的糕點名稱。也就是取米磨成漿或粉,經脫水或乾燥,
再經搓揉或糊化,最後以炊蒸等工藝製作出來的傳統米食糕點。
10/21台灣的粿食種類與製作體驗首先上場的是碗粿、芋籤粿,課程中大家都十分的認真聽取老師的講解,美味的粿食陣陣飄香。